栗。栗を買った。秋に１度は食べたい栗ご飯。去年は２回作りました。

１度目は、かたーい皮を包丁で無理やりむいて、すんごく苦労して作りました栗ご飯。時間がかかって手が痛くなっちゃって、本当大変だった。

２度目は、それに懲りて、むく方法を学習してからとりかかりました。むく前に茹でるのだそうです。ふむふむなるほど。で、茹でてみました。忘れてしまったけど、茹で時間とかなんだか適当だったと思います。茹でてみると、たしかにすごくむきやすかったのです。でもね、ゆでたせいで、うまみが流れ落ちてしまったらしく、それで栗ご飯を作っても１度目のときのように美味しくなかったのです。どうもゆで方に問題があったらしい。

栗をそのままゆでただけで食べるときは２０〜３０分くらいゆでるのがいいらしいですが、栗ご飯など、別メニューを作るのに使うときは、沸騰したお湯で、なんとたったの３分程度ゆでればいいということです。なんだ、たったの３分か。それかゆでないで、お湯に２〜３時間つけておくだけでもむきやすくなるようです。

さてー、どっちの方法でやってみようかなっ。やっぱりゆでないで、お湯につけるだけの方がうまみが逃げてなさそうでいいですよねっ。そっちの方法でやってみようかなっ。で、栗ご飯の作り方は、家庭それぞれですが、私はシンプルに栗とご飯だけで、ほんのり塩味なのが好きです。で、お茶碗に持ってから黒ゴマをぱらぱらと…。あーーー…ゴマがない。すりゴマしかないのだわー。まぁそれくらいはいいとしておきましょう。

さてっお湯に栗をつけて置こうかしら♪

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